毎日利用するキッチンは、使いやすい間取りや自分にあったレイアウトでなければ、家事効率が悪くなります。また、使い勝手が悪いキッチンは、家事時間が長くなる、腰や肩に負担がかかり、家事をするのが嫌になる、苦になります。

キッチンリフォームをすることで不便さを解消出来ますが、リフォームする際に、料理・調理をする時、配膳、片付けをすることを考えた使いやすいキッチンレイアウトを考えることが大切です。

キッチンリフォームでより使いやすいキッチンにするために、使いやすいキッチンとはどんなものか知っておきましょう。

キッチンレイアウトごとのメリット・デメリットとは

まずは基本的な5つのキッチンレイアウトのメリット・デメリットをそれぞれご紹介していきます。

タイプ	特徴	メリット	デメリット
Ｉ型	コンロ・シンク・調理スペースが一列にある	広いスペースが必要ない 作業効率が良い 安価	横幅の大きいキッチンの場合、動線が長く、作業効率が悪くなる
Ⅱ型	コンロ・シンク・調理スペースを二列に分け、並行に配置	作業スペースが広くとれる Ｉ型と比べて作業動線が短い 二人でも作業がしやすい カウンター下の収納が多い	広いスペースが必要 ２列の幅が広くなりすぎると、作業効率が悪くなる 通路が汚れやすい
Ｌ型	コンロ・シンク・調理スペースをＬ字型に配置	作業スペースが広くとれる 作業動線が短い	角部分がデッドスペースになる
ペニンシュラ型	コンロ・シンク・調理スペースをコ型に配置	開放感があり、広々とした空間に仕上げられる 対面なのでコミュニケーションが取りやすい 配膳がスムーズにできる 設置スペースを選ばない	油はねや水はねの可能性がある ニオイや煙がダイニングやリビングまで広がる可能性がある
アイランド型	キッチンが独立して設置されている	開放感があり、広々とした空間に仕上げられる 対面なのでコミュニケーションが取りやすい 複数人での作業がしやすい 設置スペースを選ばない	広いスペースが必要 油はねや水はねの可能性がある ニオイや煙がダイニングやリビングまで広がる可能性がある 作業が丸見えになるので散らかった印象を与える

家事楽、効率の良いキッチンになるワークトライアングルとは

実は家事が楽になる、使いやすいキッチンの間取りやレイアウトがあります。それは、「ワークトライアングル」と言われています。このワークトライアングルを意識したキッチンレイアウトにしないと、家事効率が悪くなってしまいます。

キッチンをリフォームする前に、この「ワークトライアングル」について知っておきましょう。

効率の良いキッチンにする「ワークトライアングル」とは？

料理を行うときの手順を表すと以下になります。

を使っています。

キッチンで作業を行う際に、【シンク】【コンロ】【冷蔵庫】を使います。この3点の配置でできる三角形(トライアングル)の距離が適正であれば、作業性が良くなります。
対面キッチンを例にすると以下の配置になります。

適正距離とは、3辺の合計が3.6～6.0mの範囲になるよう設計すると、料理を行う際の移動距離が少なく、効率の良い家事ができるようになります。

作業がしやすいシンク・コンロ・冷蔵庫の配置にする

シンク・コンロ・冷蔵庫の配置やそれぞれの適正距離は以下になります。

シンク・コンロ・冷蔵庫の配置が適切距離内であると、料理中の移動が短く、調理の時間が短縮され、作業がしやすくなります。また、３点の距離が近すぎるとキッチンスペースが狭くなり、作業しずらいキッチンになってしまいます。

ワークトライアングルの適正距離以上の配置になっているキッチンは、物を取りに行くのに時間がかかるなど、動作ごとに手間がかかってしまい、家事効率の悪いキッチンになります。

キッチンで行う作業の流れを意識する

一般的には、【食材の保管場所(食品庫・冷蔵庫)】→【シンク】→【調理台】→【コンロ】→【配膳台、食器棚】という順に動きます。そのため、食器や食材の出し入れにも意識したキッチンレイアウトにすることで、『使いやすいキッチン』になることは間違いなしです。

食器棚、炊飯器、レンジの配置も考える

キッチンは調理だけでなく、配膳や後片付けのことも考える必要があります。食器棚や炊飯器、レンジなどもワークトライアングルに組み込んだ配置にすることで、家事効率が良くなります。

他にもキッチンで使う家電類も作業しやすい場所をイメージしながら配置しましょう。

利き手によって使い勝手が変わる

キッチンには右利き用、左利き用があります。利き手で違うのはシンクとコンロの位置です。
調理作業の流れに沿って、冷蔵庫→シンク→作業台（ワークトップ）→コンロの動線を利き手方向に移動するようにキッチンをレイアウトすることが使いやすいキッチンと言われています。

つまり、右利きの場合は自分から見て右にシンク、左にコンロがあるのが理想で、左利きの場合は逆になります。

キッチン用品などは、利き手に合わせて配置するのが良いので

「右手」で使う物は右側に置く
「左手」で使う物は左側に置く

ことで使い勝手が大きく変わります。

家事が効率化されると、料理の時間も楽しくなり、身体への負担も少なくなります。

※数十年使い続けたことで、使い方に慣れてしまっている方も多くいらっしゃいます。使い勝手の良いキッチンレイアウトにする方が良いでしょう。

キッチンのサイズについて

自分に使いやすいキッチンを選ぶ目安となるのが、キッチンの横幅や高さがあります。キッチン幅は必要な作業スペース（ワークトップのサイズ）や複数人での作業有無により、適切なサイズがあります。また、高さはキッチンを使用する人の身長などにより、適切な高さがありますので、自分に合うサイズのキッチンを選びましょう。

ちなみに各メーカーが設定する「壁付けI型の標準プラン」は、幅255cm・奥行き65cmであることが一般的です。現在使用中のキッチンのサイズや使い勝手と比較して、横幅を決めるのが良いでしょう。

毎日の炊事で身長に合うキッチンの高さとは？

キッチンを選ぶときに、キッチンの高さは調理や洗い物のしやすさや腰痛対策に大きく影響します。キッチンの高さはJIS規格で定められているのが80cm・85cm・90cm・95cmです。

一般的なキッチン選びの高さ目安は、「身長÷2＋5」と言われています。例として、身長が160cmほどの場合、85cmが適切な高さとなります。

キッチンの高さは使う人に合わせて選ぶので、ご夫婦で料理をされる場合、お二人の身長の平均で決められるのが良いでしょう。

また、高さを決める計算式で『肘高-10cm』もあります。
料理をする際の起点が肘になるので、肘高より少しだけ低い天板の高さがもっとも使い勝手良いキッチンとなります。

キッチンで立ちっぱなしの作業を楽にできる高さにするのが良いでしょう。食洗器を導入する場合は、洗い物をする時間は短いので、調理をしやすい『肘高-10cm』の高さのキッチンにするなど、お客様のキッチンの使い勝手で仕様を決めましょう。

キッチンの使い勝手が分からない方は、実際にショールームで体験ください。

キッチンに必要なコンセントの数とは

キッチンには、多くの調理家電があります。しかも消費電力の高い家電が多くあるため、タコ足配線や延長コードで給電すると、火災の原因になります。現状でキッチンの数が足りないと感じている方はリフォームの際にコンセントを増やすこともおすすめします。

以下に主な家電と設置場所に必要なコンセントをピックアップしました。